Gratin de pâtes à la sauce aurore

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Difficulté : Moyen

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Proposé par : titou drapeau (France)

Teneur en FODMAP

FructaneGOSLactoseFructose +SorbitolMannitol

Ingrédients

personnes :

Beurre (Sauce béchamel) : 50 gr

Farine de sarrasin (Sauce béchamel) : 50 gr

Lait sans lactose (Sauce béchamel) : 500 ml

Sel (Sauce béchamel) : 1 pincée

Poivre (Sauce béchamel) : 1 pincée

Muscade (noix) (Sauce béchamel) : 1 pincée

Lardons allumettes : 200 gr

Pâtes sans gluten (Penne Rigate ou coquillette) : 400 gr

Emmental râpé : 200 gr

Sauce tomate : 100 gr

Recette

1. Faire cuire les lardons allumettes dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Réserver.

Sauce aurore :

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine de sarrasin et mélanger énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Ajouter le lait progressivement tout en remuant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faire cuire 10 bonnes minutes à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade et mélanger.

4. Ajouter 100 gr de sauce tomate et bien remuer.

Le gratin :

Préchauffer le four à 200°C.

1. Faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau le temps indiqué. Les égoutter et le placer dans un plat à gratin. Ajouter les lardons et mélanger.

2. Verser la sauce aurore sur toutes les pâtes et secouer un peu le plat pour qu'elle se répartisse bien. Ajouter l'emmental râpé.

3. Mettre à cuire 20 minutes environ.

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