Panna cotta au citron

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Note moyenne : 5 / 5

Proposé par : titou drapeau (France)

Teneur en FODMAP

FructaneGOSLactoseFructoseSorbitol +Mannitol

Ingrédients

personnes :

Lait de coco : 25 cl

Lait sans lactose : 25 cl

Feuilles de gélatine : 3 + 2

Sucre : 60 gr + 6 càs

Citrons : 2

Arôme de fleur d'oranger : 3 càs

Curcuma : 1 pincée (facultatif)

Recette

La panna cotta :

1. Faire ramollir 5 minutes les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

2. Mélanger le lait, lait de coco, les 60 gr sucre, l'arôme de fleur d'oranger dans une casserole et faire bouillir 2 minutes.

3. Incorporer les 3 feuilles de gélatines en remuant bien.

4. Répartir dans des coupes et laisser refroidir avant de placer au réfrégirateur quelques heures.

La gelée de citron :

1. Faire ramollir 5 minutes les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

2. Zester les citrons et les presser pour en récupérer le jus, prévoir environ 200 ml.

3. Mettre les zestes et le jus dans une casserolle avec les 6 càs de sucre et porter à ébullition en remuant tout le long. Vous pouvez ajouter une pincée de curcuma pour donner une jolie couleur jaune à votre gelée.

4. Ajouter les 2 feuilles de gélatine et bien remuer puis laisser tiédir.

5. Une fois que la gelée a bien refroidi, sortir les coupes du réfrégirateur et verser la gelée par dessus.

6. Remettre au réfrégirateur pendant au moins 4 heures.