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Muffins au citron

Image de Muffins au citron

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Difficulté : Facile

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Proposé par : titou drapeau (France)

Teneur en FODMAP

FructaneGOSLactoseFructoseSorbitolMannitol

Ingrédients

personnes :

6
Citrons : 2 Citrons : 2
Farine de sarrasin : 200 gr Farine de sarrasin : 200 gr
Farine de riz : 50 gr Farine de riz : 50 gr
Maizena : 50 gr Maizena : 50 gr
Sucre : 120 gr Sucre : 120 gr
Beurre : 80 gr Beurre : 80 gr
Lait sans lactose : 25 cl Lait sans lactose : 25 cl
Oeufs : 2 Oeufs : 2
Levure chimique : 1 sachet Levure chimique : 1 sachet
Sel : 1 pincée Sel : 1 pincée

Recette

Préchauffer le four à 180°C

1. Zester les citrons et presser le jus d'un citron.

2. Séparer les jaunes et blancs des oeufs. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le lait et le beurre fondu.

3. Faire le mélange des farines, levure et sel dans un récipient et l'ajouter à la préparation, bien mélanger en raclant bien les bords du récipient, ajouter les zestes de citron et le jus de citron.

4. Monter les blancs en neige et les incoporer à la spatule très délicatement avec des mouvements de l'extérieur vers l'intérieur.

5. Remplir les moules à muffin et mettre au four pour 30 minutes environ, laisser refroidir avant de manger.

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