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Petit-déjeuner
Gratin de pâtes à la béchamel
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Moyen
Note moyenne : 5 / 5
Proposé par :
titou
(France)
Teneur en FODMAP
FructaneGOSLactose +FructoseSorbitolMannitol
Ingrédients
personnes :
4
Beurre : 50 gr (Sauce béchamel)
Farine de sarrasin : 50 gr (Sauce béchamel)
Lait sans lactose : 500 ml (Sauce béchamel)
Sel : 1 pincée (Sauce béchamel)
Poivre : 1 pincée (Sauce béchamel)
Muscade (noix) : 1 pincée (Sauce béchamel)
Lardons allumettes : 200 gr
Pâtes sans gluten (Penne Rigate) : 400 gr
Emmental râpé : 200 gr
Recette
1. Faire cuire les lardons allumettes dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Réserver.
Sauce béchamel :
1. Dans une grande casserole, faire
fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine de sarrasin et mélanger
énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2.
Ajouter le lait progressivement tout en remuant bien avec un fouet pour
éviter les grumeaux. Faire cuire 10 bonnes minutes à feu moyen en
remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade et mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Le gratin :
1. Faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau le temps indiqué. Les égoutter et le placer dans un plat à gratin. Ajouter les lardons et mélanger.
2. Verser la béchamel sur toutes les pâtes et secouer un peu le plat pour qu'elle se répartisse bien. Ajouter l'emmental râpé.
3. Mettre à cuire 20 minutes environ.
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